Vins & Vignobles

Initiez vous-au vin de Chablis !

Pour ceux et celle qui ne connaissent pas ce vin blanc, uniquement issu de Chardonney, et originaire de l’Yonne en Bourgogne, vous allez être surpris (e) par sa typicité.

Si vous ne connaissez, (en fait de vins blancs) que les grands alsaciens, les Sancerre, ou les Bourgogne blancs, ou encore les vins du midi, ou les Bordeaux et autres Sauterne, ou le Muscadet, ou pour nos amis allemands, les vins du Rhin ou de la Moselle, votre Monica vous prévient : cela n’a rien à voir, mais alors, rien du tout !
En fait, le Chablis est un vin à nul autre pareil. Il n’existe aucun autre vin qui lui ressemble de près ou de loin : il est tout simplement unique ! Et pour apprendre à le connaître, une seule solution : ouvrir une bouteille.
Et vous m’en direz des nouvelles.
Cependant, attention. Ne partez avec aucune idée préconcue, oubliez tout ce que votre palais a déjà goûté et laissez-vous surprendre. Là, c’est tout simplement un autre continent qui s’ouvre à vous… Un terroir unique en son genre, et qui déroule ses coteaux dans notre si charmant département de l’Yonne (Bourgogne).

Vins de Chablis : la sélection de Monica

Pour commencer notre sélection des vins de Chablis, Monica vous propose de découvrir les vins d’une petite viticultrice de Courgis : Martine Tixier, qui élève ses vins, comme d’autres cuisinent, avec des doigts de fée et une inspiration qui touche au ciel !
Elle a commencé toute seule, est retournée sur les bancs de l’école, pour apprendre la vinification. Et puis, courageuse, ce petit bout de femme s’est lancée, et c’est réussi ! Après plusieurs années d’effort, elle a affirmé son talent inné, et nous offre aujourd’hui une palette de vins, dont vous me direz des nouvelles.
Parfois, à Auxerre, dans mes chambres d’hôtes
nous avons des clients qui viennent de loin, pour acheter du vin de Chablis, avec en bandoulière, des sacs pleins de guides…Mais les meilleurs vins ne sont pas forcément les plus connus, ou ceux qui, non sans arrogance, occupent fièrement le plus grand espace médiatique. Il existe des petites merveilles, que seul, connaît l’initié, ou une petite futée du coin, comme votre Monica !

Par ici la dégustation

Alors vous êtes prêt ? En avant pour la dégustation virtuelle ! Si vous désirez plus d’infos, ou venir goûter vous-mêmes, pas de problème, Monica vous recevra personnellement, et si vous lui faites l’amitié de rester une nuit chez elle, dans son gîte ravissant des Violettes, à Auxerre, (vous pouvez l’appeler au 00333 86 14 18 45 en anglais, ou en allemand. Pour l’anglais, “speak very slowly, please” !) Si vous le souhaitez, elle vous emmènera sur place, pour rencontrer la viticultrice et goûter ses vins.

A choisir, dans la cave virtuelle de votre Monica

Chablis – 2005
-la bouteille de 75 cl Prix de la bouteille : 11 euros – (carton de 6)

Sa robe d’or présente des reflets argentés.
Son nez est puissant, mais flatteur et séduisant. Ce jeune seigneur ne manque pas d’esprit, avec sa petite note de noisette, agrémentée de nougat.
Vous l’aurez compris, ce citadin, qui aime sortir en ville, est généreux et raffiné. Il ne manque pas d’attrait et est riche d’ expression, avec son volume en bouche rond et agréable.

Voici un vin qui vous ensoleille déjà le palais ! Rien qu’à le voir dans son verre, tout auréolé de lumière, des paillettes scintillent dans vos yeux ! Vous l’offrirez à l’apéritif, un jour de fête, bien frais, à vos copains et collègues. Ou bien, à la lumière des bougies, un soir pas comme les autres, à votre ami(e) de coeur, pour lui dire combien vous l’aimez. Ce vin porte un message. De noblesse, d’abord : celle du terroir qui l’a vu naître, et puis, le vôtre ! Vous ne sauriez trouver meilleur allié pour faire plaisir…

, le 11 02 2007 - 12:11